Notre Garantie à "Votre goût ” : Satisfaire Vos goûts est LA priorité n°1 pour nos 3 artisans-chocolatiers-torréfacteurs qui concoctent vos tablettes grand cru. Même si chaque ingrédient est pesé au gramme près, même si chaque fève est sélectionnée à la main une à une, leurs créations peuvent tout simplement ne pas être à votre goût. Voilà donc ce que nous vous proposons : commandez et goûtez. Si jamais notre chocolat n’est pas à votre goût, on vous rembourse. Non seulement ça mais vous pouvez garder votre commande, pas besoin de vous embêter à nous la renvoyer, partagez-la avec quelqu’un d’autre, peut-être qu’il aimera !
"Quand j'ai décidé de créer Mainty je voulais avant tout créer une marque pour les amoureux et amoureuses du vrai chocolat, .
Et au-delà de la qualité et du savoir-faire malgaches, cela fait sens pour moi de baser la production à Madagascar,
d'où j'y suis originaire et où j'ai vécu plusieurs années."
Si on parle "d'artisans-chocolatiers-torréfacteurs" c'est parce que non seulement ils ont le savoir-faire de chocolatier, mais aussi celui de torréfacteur.
Ils font vraiment tout eux mêmes, jusqu'à emballer les tablettes à la main, une à une.
Pour les experts, ce savoir-faire s'appelle le "bean-to-bar" ou "de la fève à la tablette".
Les fèves de cacao sont sélectionnées à la main, une à une. C'est l'étape la plus importante parce que la qualité du chocolat dépend de celle des fèves de cacao utilisées.
D'abord, ils font fermenter les fèves de cacao dans des bacs en bois pendant 5 à 7 jours. Puis, ils les laissent au soleil, à l'air libre, pour qu'elles sèchent pendant 15 à 20 jours.
Passer le concassage et le broyage des fèves de cacao, le grué est séparé du beurre de cacao et voilà !
Une fois toutes ces étapes passées, il ne leur reste plus qu'à emballer les tablettes de chocolat à la main, une à une.
Mainty c'est...
Nous utilisons exclusivement du cacao de Madagascar, il est classé fin par l'ICCO, qui depuis 1973 classe et répertorie les meilleurs cacaos du monde.
Les artisans-chocolatiers-torréfacteurs préparent le chocolat selon un savoir-faire traditionnel, de la sélection des fèves à l'élaboration de la recette.
Les experts appellent cette technique le "bean-to-bar" ou en français "de la fève à la tablette".
( Note : si on parle "d'artisans-chocolatiers-torréfacteurs" c'est parce qu'en plus de faire le chocolat, ils transforment le cacao)
Le respect des normes sanitaires internationales est contrôlé et vérifié par L’Agence de Contrôle de la Sécurité Sanitaire et de la Qualité des Denrées Alimentaires, qui délivre un certificat de consommabilité.
Sans quoi les tablettes de chocolat ne pourraient pas sortir du territoire malgache.
Ce certificat est renouvelé tous les 2 ans par Koly.
Vous pouvez aussi nous écrire à hello@mainty.fr
Toutes les tablettes grand cru Mainty ont un poids net de 90 g pour un goût puissant et bien concentré, le moins dilué possible.
Pour avoir le droit d'utiliser l'appellation contrôlée "chocolat noir", la loi française exige que le chocolat ait une teneur en cacao minimale de 70 %.
En dessous de ce seuil, il est strictement interdit d'utiliser cette appellation.
On n’a pas de revendeurs, on vend exclusivement en ligne, puisque chaque tablette reviendrait à plus de 20 € sinon, ce qui est un peu trop.
Thomas Rakotomalala - Fondateur
" Pour moi, le parfum gingembre est le meilleur, j'aime beaucoup les épices et je trouve le mélange parfaitement équilibré. Pas trop fort, ni pas assez"
