Craquez pour notre chocolat Grand Cru et savourez comme jamais auparavant
Et si vous craquiez pour le goût subtil du cacao fin de Madagascar ?
Seulement 0,5 % de la production mondiale en cacao.
Les micros plantations malgaches ne produisent que 0,5 % de la production du cacao mondial. Comme le caviar russe ou le vin bordelais, son goût est si unique, si hors du commun, que son appellation de "cacao fin" est contrôlée.
Transformer sur place le cacao que s'arrachent les chocolatiers suisses.
On a décidé de transformer le cacao malgache, à Madagascar, là où il y a été récolté pour booster l'économie locale. On appelle méthode de production le "Bean-to-Bar" ("de la fève à la tablette"). C'est quand les artisans s'occupent de tout, de la torréfaction des fèves au moulage du chocolat.
De la récolte du cacao, à l'emballage des tablettes une à une à la main.
Pour créer le plus d'emploi pour notre atelier, tout est fait à la main. Vraiment tout. Jusqu'à l'emballage des tablettes de chocolat à la main, une à une.
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1. Un stock de tablette de chocolat très restreint
Le cacao malgache est tellement rare et convoité que nous ne produisons pas de chocolat par toute l'année.
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2. Les parfums disponibles sont des parfums de saison
Si un parfum vous plait, n'attendez pas parce qu'il se peut qu'il ne revienne pas en stock avant des mois.
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3. Nos artisans dictent le rythme de production
Pour garantir un volume de travail correct pour nos artisans, le stock disponible dépend de leur production.
Ce que vous devez retenir de notre cacao fin.
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1. Un Cacao pure origine du terroir malgache
Aucun mélange, aucun autre origine, c'est mettre en avant la subtilité et la délicatesse du cacao fin de Madagascar.
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2. Classé fin, l'appellation contrôlée
Être classé cacao fin, c'est un gage de qualité. Comme le vin de Bordeaux, c'est une appellation contrôlée par la loi.
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3. Une production restreinte par les saisons
En plus d'avoir une production limitée par le rythme des artisans et d'utiliser uniquement des parfums de saisons, le cacao de Madagascar représente que 0,5 % de la production mondiale en cacao.
